Fritada de Mussarela e Anchovas

Modo de Preparo

Bater os ovos com a farinha, leite e sal. Levar ao fogo uma frigideira com a manteiga e despejar a mistura, fritando primeiro de um lado e depois do outro. Colocar num pirex ou prato de louça refratária ligeiramente untado com manteiga, e arrumar por cima as fatias de mussarela cortadas em listas. Entre uma lista e outra colocar uma colherinha de molho de tomates, 1 filé de anchova, algumas azeitonas pretas e polvilhar com o oregão. Tampar e levar forno brando até a mussarela derreter.