Ingredientes
1 lombo magro2 colher (sopa) de suco de limão
2 xícara (café) de cherristock
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande ralada
10 fatias de bacon
pimenta-do-reino
cerejas
damascos
sal
Modo de Preparo
Temperar o lombo com o alho, a cebola, o licor, o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixar marinar por 2 horas. Untar uma assadeira com a manteiga, envolver o lombo com as fatias de bacon, regar com o molho e cobrir com papel-alumínio. Assar em forno preaquecido a 185ºC, por 1 e ½ hora ou até ficar macio. Tirar do forno e cortar em fatias regulares. Colocar as fatias de abacaxi no centro de uma travessa; ao redor, as fatias de lombo. Decorar com cerejas frescas e no centro dispor damascos.
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