Maionese Cozida

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Ingredientes

1 colher (sopa) de amido de milho
2 colher (sopa) de farinha de trigo
4 colher (sopa) de suco de limão
2 colher (chá) de sal
½ xícara de azeite de oliva
1 xícara de leite
1 xícara de água
1 pitada de açúcar
4 gemas

Modo de Preparo

Misturar a farinha, o amido de milho, o sal e o açúcar, e vá colocando a água e o leite, misturando tudo muito bem; acrescentar as gemas batidas e cozinhar tudo muito bem até ficar espesso e cremoso. Retirar do fogo, e deixar esfriar um pouco. Juntar então o limão e o azeite aos poucos, batendo bem até ficar esponjoso e leve. Servir fria com qualquer salada. Pode guardar na geladeira vários dias, pois essa receita dá quase 3 xícaras de maionese.

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