Risoto de Arroz Integral

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Ingredientes

2 xícara (chá) de arroz cateto integral curto sem vermelho
6 xícara (chá) de água
Temperos (sal, alho, cebola, orégano) à gosto
1 pedaço de abóbora ou moranga
½ abobrinha ou chuchu
2 cenouras pequenas
Azeitonas verdes à gosto
Folhas e talos variados

Modo de Preparo

Lavar o arroz e colocar para cozinhar com os temperos em panela de pressão por 20 minutos em fogo baixo. Desligar a panela, deixar descansar por mais 20 minutos. Abrir, acrescentar sal, legumes picados ou ralados, se for necessário acrescentar mais um pouco de água quente, tampar novamente a panela e voltar ao fogo por mais 5 minutos. Na hora de servir, acrescentar gersal e salsa picadinha.

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