Ingredientes
2 e ½ xícara (chá) cheias de farinha de trigo1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
24 gemas
2 claras
Para a cobertura
1 quilo de açúcar250 ml de água
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes para a massa e bater tudo muito bem. Untar várias forminhas de empada com um pouco de manteiga e encher até a metade com o preparado. No centro de cada uma, enfie o polegar enfarinhado e levar ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos. Desenformar e deixar esfriar. Levar ao fogo o açúcar com a água até obter o ponto de espelho. Mergulhar os biscoitos na calda quente, retirar com a ajuda de uma escumadeira e deixar secar sobre uma peneira.