Ingredientes
Massa básica
750 gramas de carne moída2 colher (sopa) de óleo
sal e pimenta do reino, tudo a gosto
Separar 250 gramas de carne moída
hortelã e cheiro verde picadinhos
2 cebolas grandes picadinhas
½ quilo de trigo para kibe
Modo de Preparo
Deixar o trigo de molho por 4 horas ou de véspera. Escorrer e espremer o trigo nas mãos até deixar bem seco. Misturar com as 500 gramas de carne, as cebolas, hortelã, cheiro verde, sal, pimenta do reino e o óleo. Passar tudo na máquina de moer por 2 vezes ou amassar com as mãos até a mistura se tornar homogênea.