Ingredientes
1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200 gramas)1/3 xícara mais 2 colher (sopa) de açúcar (85 gramas)
2 colher (sopa) de licor de chocolate
¼ xícara de amido de milho (27 gramas)
4 xícara de leite (960 ml)
½ xícara de café (120 ml)
200 gramas de chocolate meio amargo, picado grosseiramente
2 caixas de biscoito tipo inglês (180 gramas cada)
Modo de Preparo
Bater na batedeira a manteiga com 1/3 xícara de açúcar até obter uma mistura bem levar e fofa. Reservar. Em uma panela média, levar ao fogo alto o amido de milho e 2 xícaras de leite, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do fogo, transferir para uma tigela e cobrir com filme plástico bem aderido ao creme para não formar película. Deixar esfriar. Juntar a mistura de amido de milho ao creme de manteiga, aos poucos, com a batedeira ligada. Adicionar o licor e misturar bem. Reservar. Forrar uma fôrma de bolo inglês de 11,5 x 28,5 cm com papel-alumínio. Em uma tigela, misturar o restante do leite, o café e o restante do açúcar. Banhar os biscoitos nessa mistura e, com uma parte deles, forrar o fundo da fôrma. Alterne camadas de creme e biscoito, terminando com biscoito. Cobrir com filme plástico ou papel-aluminio e levar para gelar de um dia para o outro ou por no minimo 5 horas. Desenformar. Derreter o chocolate em banho-maria, esperar esfriar e servir sobre o pavê.