Ingredientes
800 gramas de bacalhau demolhado e limpo2 colher (sopa) de salsa
1 xícara (chá) de azeite
100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
5 batatas sem casca cortadas em rodelas
1 pitada de pimenta-do-reino
2 cebolas em rodelas
4 ovos
Modo de Preparo
Separar o peixe em pedaços e passar em dois ovos batidos com a pimenta-do-reino. Fritar no azeite até dourarem. Retirar do fogo, escorrer sobre papel-toalha e reservar. No mesmo azeite, fritar aos poucos a batata, em fogo baixo, até dourar ligeiramente. Numa travessa de barro untada com um fio de azeite, colocar camadas de batata, bacalhau, cebola e azeitona. Regar com os demais ovos batidos. Alternar camadas até os ingredientes terminarem. Polvilhar com a salsa e levar ao forno até o ovo ficar cozido.