Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de purê de tomatestempero a gosto (sal, alho, um toquezinho de vinho branco seco)
1 copo americano de vinho branco seco
2 "bifes" de ossobuco
farinha para empanar
óleo para fritar
1 cebola grande picada
1 dente de alho
1 raminho de alecrim
1 folha de louro
1 rodela de laranja
salsa picadinha
Modo de Preparo
Temperar a carne, deixar descansar por cerca de 30 minutos. Passar um barbante pelos lados de cada peça, amarrando-a para evitar que se desmanche, ao cozinhar, perdendo o osso. Passar na farinha de trigo. Aquecer a panela, juntar 2 colheres (sopa) de óleo e fritar um "bife" por vez, até que dourar dos dois lados. Tirar da panela e reservar. Após fritar o último ossobuco, Juntar na panela a cebola e o alho e refogar. Se necessário, juntar um pouco mais de óleo. Estando a cebola transparente, juntar o vinho, o alecrim, o louro e a laranja e deixar ferver por cerca de 3 minutos. Juntar o purê de tomates, voltando a carne à panela. Fechar a tampa e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos, contados depois que a panela fizer pressão. Polvilhar salsa picada. Servir com uma bela polenta e/ou arroz branco, além de uma salada de folhas amargas.
Deixe um comentário