Papos de Anjo - 5 Receitas

Modo de Preparo

Bater na batedeira as gemas e o fermento até virar um creme bem fofo e claro (aproximadamente 5 minutos). Untar muito bem, forminhas de empada pequenas (capacidade 25 ml), com manteiga e colocar as gemas batidas, até um pouco mais da metade da forminha. Arrume as forminhas dentro de uma assadeira e levar ao forno médio/baixo para dourar levemente. Misturar todos os ingredientes da calda, levar ao fogo em uma panela larga, deixar levantar a fervura e contar 3 minutos. Desenformar a massa assada e perfurar por baixo com um palito, acomodar a parte furadinha virada para a calda que ainda está em fogo bem baixo, colocar um papinho ao lado do outro na panela, virar uma vez. Desligar o fogo depois de um minutinho e deixar esfriar. Acomodar em compoteira, junto com a calda. Para papos de anjo cristalizados escorrer todos eles em uma peneira grande, um ao lado do outro e depois de se ter extraído toda a calda basta passar cada um pelo açúcar cristal.