Bife de Ferias

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Ingredientes

Para temperar os bifes

6 bifes de contra-filé batidos (mais ou menos 500 gramas)
pimenta dedo de moça picada amassados juntos
1 pitada de cominho
3 dentes de alho
sal temperado
suco de ½ limão

Creme de Cobertura

1 colher (sopa) de ervas picadas (manjericão e sálvia)
2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colher (sopa) de tempero pronto
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de leite (depende da farinha)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
sal temperado a gosto

Modo de Preparo

Modo de Temperar os bifes

Numa tigela, temperar os bifes com a mistura de sal temperado/pimenta e alho, suco de limão e o cominho. Deixar descansar por 1 hora.

Creme da Cobertura

Misturar o ovo batido, o leite e o tempero pronto, juntar a farinha de trigo, o sal temperado, a salsa, as ervas e o queijo. Passar os bifes no creme de cobertura e fritar na frigideira com óleo na altura de 1 cm mais ou menos. Se preferir colocar apenas um fundo de óleo para fritura. Obs: A quantidade de leite irá depender da qualidade da farinha, a massa deve ficar cremosa e quando passar o bife, escorrer.

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