Ingredientes
1 bom padaço de coxão mole2 copos de vinho branco
pimenta do reino
1 folha de louro
cheiro verde
cebola
alho
sal
Modo de Preparo
Temperar a carne com o vinho, sal, cebola, alho, louro, pimenta do reino e cobrir bem com o cheiro verde. No dia seguinte, forrar uma caçarola com fatias de toucinho defumado. Colocar a carne sobre estas fatias, despejar o molho em que descansou, préviamente coado, e deixar cozinhar em fogo brando. Sirva com legumes variados.