Ingredientes
(1 pessoa)150 calorias cada porção
2 colher (sopa) de suco de tomates
1 alcachofra
pimenta-do-reino
salsa picadinha
vinagre
1 ovo
sal
Modo de Preparo
Cozinhar a alcachofra durante ½ hora na água fervente ligeiramente salgada. Retirar as folhas e aquele miolinho felpudo. Colocar o fundo de alcachofra num prato. Preparar o ovo pochê: levar ao fogo uma panelinha com 1 xícara de água quente e 1 colherinha de vinagre. Quando ferver, quebre o ovo e deixar cozinhar 3 ou 4 minutos. Retirar com uma escumadeira e colocar sobre a alcachofra. Aquecer o suco de tomate e regar o ovo e a alcachofra. Polvilhar com a salsa e servir bem quente.