Espaguete com Amendoas

Modo de Preparo

Despelar as amêndoas colocando-as em água por 2 horas. Enxugar e ralar ou triturar em processador, o mais fino que puder. Reservar. Cozinhar o espaguete al dente em bastante água e sal. Escorrer. Derreter a manteiga ou margarina numa frigideira e dourar as amêndoas como uma farofa, sem no entanto queimá-las. Acrescentar a farinha de rosca. Despejar a mistura sobre o espaguete quente e misturar bem e devagar. Deixar por 2 minutos na caçarola e servir imediatamente, com queijo parmesão ralado por cima.