Ingredientes
½ colher (café) de essência de amêndoas (a ser adicionada depois de desligado o fogo)1 colher (chá) de manteiga
1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar (medidas na própria lata do leite)
2 latas de massa de soja (depois da extração do leite)
Modo de Preparo
Colocar os quatro primeiros ingredientes em uma panela. Levar ao fogo até obter o “ponto” de rapadurinha. Bater. Estender no mármore da pia, devidamente untado com manteiga. Cortar em quadradinhos. Este doce serve também para recheio de bolo ou de ameixa, desde que se acrescentarem 2 gemas batidas como para gemada – com 4 colheres de açúcar. Ferver durante 5 minutos, obtendo um "ponto” mais mole. Corresponde perfeitamente ao recheio de amêndoas, desde que se empregue essência de boa qualidade.