Ingredientes
2 xícara de coco fresco ralado1 xícara de açúcar
6 laranjas sem a casca, cortadas em gomos
3 claras
Modo de Preparo
Bater as claras em neve e reservar. Em uma panela pequena, prepare uma calda com o açúcar e ½ xícara de água deixar ferver ate atingir o ponto de bala dura. (pegar um pouco de calda morna e colocar num copo com água. Quando conseguir formar com os dedos uma bala que mantém a forma, está no ponto). Acrescentar a calda ás claras em neve aos poucos, com a batedeira ligada ate obter picos firmes. Em uma taça grande ou em taças individuais, colocar uma camada de suspiro, alguns gomos de laranja e o coco ralado por cima.