Ingredientes
3 e ½ quilos de barriga de porco fresca½ xícara de (chá) de cachaça
½ xícara de (chá) de óleo
sal a gosto
Modo de Preparo
Cortar a carne em cubos, juntar a cachaça e deixar na geladeira por 1 hora. Escorrer e secar com papel-toalha. Aquecer o óleo numa panela, juntar os cubos de carne, abaixar o fogo e tampe, mexendo de vez em quando. Assim que os torresmos dourarem, escorrer a gordura e esperar esfriar. Coar e reservar. Colocar em potes plásticos e deixar no freezer de um dia para o outro. Aquecer bem a gordura reservada e fritar o torresmo em pequenas porções, até ficar pururuca. Escorrer em papel-toalha, colocar em uma travessa e temperar com sal.