Niguirizushi

Modo de Preparo

Corte o filé de salmão em fatias de cerca de 4mm de espessura, 6 cm de comprimento e 3 cm de largura. O corte deve ser feito na diagonal, da direita para a esquerda, com a faca inclinada entre 30 e 45 graus. Segure o filé na mão esquerda e passe um pouco de wabasi nele. Faça um bolinho de arroz e coloque sobre o peixe. Aperte um pouco para fixar. Vire e aperte novamente. Sirva o niguirizushi com shoyu, wasabi e gengibre.