Ingredientes
4 postas de bacalhau demolhadas e limpas1 xícara (chá) de azeite-de-dendê
1 xícara (chá) de coentro picado
½ xícara (chá) de caldo de peixe
1 chuchu pequeno sem casca cortado em 4
1 pimentao sem sementes em rodelas grossas
2 tomates sem sementes em rodelas grossas
2 inhames sem casca cortados ao meio
1 cenoura sem casca cortada em 4
sal e pimenta-malagueta a gosto
2 cebolas em rodelas grossas
4 ovos cozidos sem casca
Modo de Preparo
Numa panela, fazer uma camada com metade dos legumes, a cebola e o tomate. Por cima, colocar as postas. Temperar com sal, pimenta e coentro. Regar com metade do dendê. Fazer outra camada com os legumes restantes, temperar com sal, pimenta, coentro, o caldo e o dendê restante. Levar ao fogo baixo com a panela tampada e cozinhar por 20 minutos. Servir com os ovos cortados ao meio.