Bacalhau Do Ceu

Modo de Preparo

Dessalgar lombo de bacalhau, dividir em filetes estreitos, compridos e finos; temperar, passar em leite e em farinha, e colocar azeite fervente deixar escorrer em papel absorvente. Pôr numa travessa uma salada de legumes temperada de manteiga, em forma de pirâmide, espetar nela os filetes de bacalhau junto da travessa e pôr outra roda espetada três dedos mais acima.