Ingredientes
Para 4 pessoas1 colher (chá) de colorau
1 colher (sopa) de azeite
1 quilo de buchos de bacalhau
200 gramas de feijão branco
2 cravinhos-da-Índia
1 chouriço de carne
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 cenouras
1 cebola
pimenta
sal
Modo de Preparo
Colocar os buchos a demolhar (24 horas). Limpar bem e cozinhar conjuntamente com o feijão também demolhado (1 hora pelo menos). No meio da cozedura juntar as cenouras lavadas e o chouriço. Entretanto, fazer um refogado com o azeite, a cebola picada, os dentes de alho, o louro, o colorau e os cravinhos-da-Índia. Juntar o refogado ao preparado anterior. Retificar o sal e temperar com pimenta. Deixar apurar um pouco e servir.