Alfajores de Leite

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Ingredientes

Massa

1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) bem cheia de açúcar
1 lata de leite condensado cozido em panela de pressão, por 45 minutos
200 gramas de manteiga ou margarina sem sal
600 gramas de amido de milho
2 gemas
2 ovos

Glacê

2 xícara (chá) bem cheias de açúcar de confeiteiro
5 colher (sopa) de leite

Modo de Preparo

Massa

Fazer uma farofa, misturando o açúcar com o amido de milho, o fermento e a manteiga. Adicionar os ovos e as gemas e amassar delicadamente até formar uma massa homogênea. Abrir com o auxílio de um rolo, até ficar com 0,5 cm de espessura. Cortar rodelas pequenas. Colocar em tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Levar para assar. Após esfriar, una as rodelas, duas a duas, com o doce de leite. Cobrir com o glacê. Para cortar os biscoitos, use um cortador próprio ou a borda de um copo.

Glacê

Misturar o açúcar de confeiteiro com o leite e levar ao banho-maria até esquentar bem. Passar nos alfajores com a ajuda de um pincel. Deixar secar.

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