Ingredientes
3 colher (sopa) de farinha de trigo1 colher (sopa) de salsa picada
4 colher (sopa) de manteiga
3 xícara de batatas picadas
1 gota de calão de pimenta malagueta
1 pitada de pimenta do reino
1 raminho de manjerona
2 talos de aipo, picados
100 gramas de tripa cozida
1 pimentão verde
1 litro de caldo
2 alhos poros
Sal a gosto
1 cebola
Modo de Preparo
Cortar os vegetais em pedaços e refoguar na manteiga, durante 15 minutos, em fogo baixo. Juntar a farinha de trigo e misturar bem, pouco a pouco, vá despejando o caldo, mexendo sempre com a colher de pau. Juntar a tripa e ferver, quando levantar fervura acrescentar as batatas picadas, a salsa e o sal. Ferva mais 15 minutos e servir bem quente.