Batata Suiça Bernaise

Modo de Preparo

Cozinhar as batatas al dente com um pouco de sal e, após esfriá-las, passar no ralador. Fritar o bacon, as cebolas e misturar com as batatas. Em outra frigideira, colocar um pouco de azeite, as batatas em toda sua base, compactando-a aos poucos, deixando dourar de um lado e virando a batata para terminar de dourar do outro lado. Deixar em espera em fôrno apenas aquecido para que não esfrie. Decorar com cenouras, brócolis e salsinha.