Ingredientes
500 gramas de peito de frango em fatias2 colher (sopa) cheias de manteiga
1 colher (sopa) de pimenta rosa
conhaque
farinha de trigo
2 cebola pequenas
1 cenoura
1 talo de salsão
manjerona
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Com um batedor de carne, bater as fatias de frango, protegendo-as com 2 folhas de papel-manteiga para não se romperem. A seguir, passar na farinha de trigo. Reservar. Descascar as cebolas, raspar a cenoura e picar bem, juntamente com o salsão. Em seguida, refogue-os em uma panela com a manteiga. Juntar o frango e dourar dos 2 lados. Regar com o conhaque, sal e pimenta-do-reino e cozinhar por 8-10 minutos. No final, adicionar as folhas de manjerona picadas com as mãos. Servir com arroz branco e batatas cozidas.