Passas Recheadas

Modo de Preparo

Juntar o açúcar, as amêndoas, o amido de milho, as gemas e as claras batidas em neve. Levar ao fogo, até aparecer o fundo da panela. Esperar esfriar e enrolar. Passar as bolinhas no açúcar e rechear as passas, das quais foram tirados os caroços. Deixar secar ao sol. Prender os cachinhos com fitas em uma armação de madeira pintada, imitando uma parreira. Enfeita, maravilhosamente, uma mesa de aniversário, ou casamento.