Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina1 colher (sopa) de salsa
2 colher (sopa) de óleo
¼ xícara de vermute seco
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola bem picada
2 filés de vitela
picada
Modo de Preparo
Numa frigideira com óleo, fritar os filés, até dourarem. Retirar os filés da frigideira. Reservar. Juntar a cebola e fritar rapidamente. Acrescentar o vermute, o sal, a pimenta e cozinhar até o molho ficar reduzido a 2 colheres (sopa) de líquido. Acrescentar a salsa, retirar do fogo, juntar a manteiga. Derramar sobre os filés e servir.