Ingredientes
6 colher (sopa) de açúcarraspa de 1 limão
8 claras de ovo
Calda
200 gramas de ameixas pretas sem caroço½ copo (tipo americano) de água
10 ameixas pretas para decorar
½ xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Colocar as claras na tigela da batedeira e bater em ponto de neve firme. Acrescentar o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Juntar a casca de limão e misturar. Untar uma forma para pudim com manteiga, despejar a mistura de clara e alisar a superfície. Bater ligeiramente a forma sobre a mesa para dissolver eventuais bolhas de ar. Colocar em banho-maria e levar ao forno preaquecido a 180ºC para assar por 1 hora ou até dourar. (O pudim cresce e depois abaixa, é normal). Esperar esfriar para desenformar. Servir o pudim acompanhado de calda.