Ingredientes
2 colher (sopa) de manteiga2 litros de caldo de carne em água fervente
150 gramas de lingüiça fresca
½ quilo de ervilhas secas
cubos de pão torrado
2 dentes de alho
½ folha de louro
sal a gosto
4 tomates
1 cebola
Modo de Preparo
Lavar bem as ervilhas e deixar de molho por 3 horas em água fresca. Levar ao fogo a manteiga com a cebola picada e o alho socado, para dourar. Juntar os tomates bem picados, sem peles e sementes, o louro e a lingüiça cortada em pedaços regulares. Deixar em fogo brando por alguns minutos. Adicionar as ervilhas e 2 litros de caldo de carne com água, temperar com sal e deixar cozinhar, lentamente, até as ervilhas se desfazerem e o caldo engrossar. Servir quente e acompanhe com cubos de torradas de pão e manteiga com sal.