Ingredientes
2 berinjelas grandes1 lata de sardinha grande
2 xícaras de leite para por de molho a berinjela
3 tomates
1 cebola media
4 colheres de oleo
1 lata de massa de tomate pequena
cheiro verde
sal agosto
óleo para fritura
trigo para passar na berinjela
Modo de Preparo
Corte as berinjelas no comprimento e em fatias finas. Coloque as fatias no leite para que não enxarque de óleo no fritar. Passe cada fatia no trigo e frite em pouco óleo. Reserve. Molho da torta: corte as cabolas em pedaços pequenos, os tomate também. Refogue as cebolas, os tomates. Coloque um pouquinho de sal para que os tomates dissolva, depois coloque a lata de sardinha, a massa de tomate e meio litro mais ou menos de água. Deixe ferver até formar um molho. Por último coloque cheiro verde e acerte o sal. Pegue um refratário e coloque camadas de berinjelas fritas e o molho até completar o refratário. A última camada tem que ser de berinjelas. Coloque quatro ovos e coloque por cima. Leve ao forno para assar ou tostar esse ovo. Sirva quente ou frio, como desejar.