Ingredientes
2 colher (sopa) de óleo400 gramas de ervilhas debulhadas (ou lata de ervilhas)
1 quilo de filé de carneiro com os ossos|
algumas folhinhas de alecrim
400 gramas de tomates
2 dentes de alho
pimenta-do-reino
1 cebola ralada
sal
Modo de Preparo
Temperar o filé com sal e pimenta, fazer furinhos com uma faca e lardear com alho e alecrim. Besuntar com óleo e levar ao forno regular. Numa panela à parte, cozinhar as ervilhas com água e sal. Quando estiverem cozidas, escorrer e reservar. Cozinhar os tomates e passe numa peneira. Quando o filé estiver quase cozido, colocar na assadeira as ervilhas, os tomates e a cebola ralada.