Risoto de Carne Seca com Queijo de Coalho

Modo de Preparo

Refogar acebola no azeite e acrescentar o arroz. Colocar o vinho branco e deixar reduzir, sempre mexendo. Colocar a água (duas vezes e meia a quantidade do arroz) e a carne seca. Quando o risoto estiver quase pronto colocar um pouco de manteiga. Grelhar as lâminas de queijo coalho e colocar por cima do risoto. Simples e chique. As lâminas de queijo grelhadas e douradas dão um sabor especial ao risoto.