Ingredientes
sal e pimenta do reino à gostofolhas de manjericão (alfavaca)
pimenta calabresa à gosto
6 quilos de costela de boi
3 copos de vinho tinto
1 cabeça de alho
2 cebolas roxas
sumo de 4 limões
1 abacaxi
Modo de Preparo
Desossar a costela de boi. No processador, misturar bem os demais ingredientes. Temperar a costela com essa mistura e deixar marinar por 6 horas. Depois, envolver em papel alumínio. Levar em forno médio por 2 horas ou em brasas por mais 2 horas. Retirar o papel alumínio e deixar dourar por 10 minutos. Servir com arroz branco e cerveja gelada.