1 xícara e ½ de arroz branco 1 maço de espinafre picado somente as folhas 2 xícara de leite 3 colher de vinho branco seco 3 colher de óleo 1 copo de requeijão ou 1 envelope de creme de queijo 1 lata de creme de leite 1 dente de alho picado 1 cebola média picada Sal a gosto
Modo de Preparo
Fritar a cebola e o alho, acrescentar o espinafre. Quando a água do espinafre estiver
quase seca acrescentar o vinho branco e deixar evaporar quando isso acontecer acrescentar
o arroz fique mexendo para não grudar. Acrescentar o leite aos poucos e o requeijão, se
usar o creme de queijo dissolva-o em um pouco de leite. Deixar cozinhando o arroz no
leite, mexendo sempre, acrescentar o sal. Quando o arroz estiver cozido, desligar o fogo e
acrescentar o creme de leite. Misturar bem o creme de leite e sirve a seguir. Não
acrescentar água, usar o leite se for necessário para o cozimento do arroz.
200 gramas de arroz italiano para risoto 50 ml de vinho branco seco 100 gramas de cebola picada 100 gramas de espinafre 750 ml de caldo de frango 60 gramas de manteiga 60 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Cozinhar o espinafre. Escorrer bem e bater formando um purê. Reservar. Esquentar o caldo de
frango. Fritar a cebola em metade da manteiga. Juntar o arroz e refogar por mais alguns
minutos. Acrescentar o vinho branco e deixar evaporar. Abaixar o fogo e juntar o caldo de
frango aos poucos. Mexer sem parar por 25 a 30 minutos até cozinhar o arroz. Retirar do
fogo. Juntar o restante da manteiga, o queijo parmesão e o purê de espinafre. Misture
bem. Servir imediatamente.
3 colher (sopa) de queijo ralado (tipo
parmesão) 2 colher (sopa) de margarina 2 colher (sopa) de óleo 2 xícara (chá) de arroz branco, lavado
e escorrido 4 xícara (chá) de água fervente ½ cebola (média), picadinha 1 maço de espinafre (só folhas), lavado e picadinho 1 cubinho de caldo de legumes ou carne 1 cenoura (média), ralada grossa ½ caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
Em uma panela média, aquecer o óleo junto com a margarina e fritar a cebola até
murchar. Juntar o arroz e refogar por 3 minutos. Acrescentar o espinafre e a cenoura,
seguidos do caldo de legumes ou carne, já dissolvidos na água fervente. Cozinhar em fogo
brando, até o arroz amaciar e secar. Misturar o queijo ralado e o creme de leite e servir
a seguir.
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