Ingredientes
½ quilo de fígado cortado em bifes finos4 colheres de (sopa) de vinagre
2 colheres de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
Tempere os bifes de fígado com sal e pimenta do reino. Leve o vinagre ao fogo numa frigideira e ferva até quase secar. Acrescente a manteiga e a salsa. Quando escurecer, frite os bifes nesse molho. Sirva a seguir, bem quente. Acompanhe com batatas cozidas. OBS.: Não deixe o trgado fritar muito, para não endurecer.