Ingredientes
1 língua defumada5 colher (sopa) de salsinha bem batidinha
1 colher (sopa) de massa de tomate
5 tomates picados sem semente
20 gramas de azeitonas
1 cebola bem batidinha
1 dente de alho socado
½ copo de vinho branco
1 folha de louro
pimenta do reino
1 lata de ervilhas
8 batatas
óleo
sal
Modo de Preparo
Sovar bem a língua. Colocar para cozinhar, de preferência em uma panela de pressão. Depois de cozida, tirar toda a pele grossa e cortar em fatias não muito grossas, enviesadas. Colocar em um refogado feito com óleo, sal, cebola, alho, pimenta do reino, louro e tomates. Deixar fritar bem e acrescentar mais um pouco de água, vinho e massa de tomate. Adicionar, então, as batatas cortadas ao meio. Quando começar a engrossar o molho, juntar o ervilhas e as azeitonas.