Tatu Refogado

Modo de Preparo

Lavar o tatu, com uma faca bem afiada, carneie-o com cuidado, até soltar a casca. Virar, dar um corte no ventre e retirar os miúdos. Lavar bem e cortar em pedaços. Colocar num refogado feito com banha, cebola e o tomate, picados. Mexer tudo, até o tatú ficar bem dourado, juntando-lhe água fervendo, para cozinhar bem.