Ingredientes
Em Recife é imperdoável não ter o bredo de coco à mesa na Sexta-Feira Santa. Sirva-o de preferência acompanhado de arroz também cozido no leite de coco.2 maços de bredo (verdura típica da região)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
250 ml de leite de coco
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
Coentro picado
4 tomates
Modo de Preparo
Destaque as folhas do bredo, lave-as e leve para escaldar para tirar o visgo. Escorra e reserve. Faça um molho fritando a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates e deixe cozinhar até encorpar. Junte o coentro e tempere com sal e pimenta. Acrescente o bredo e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Junte o leite de coco e assim que levantar fervura apague o fogo.