Ingredientes
8 batatas grandes300 gramas de salsichas frescas
1 pimentão verde
4 colheres de (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 tomate picado
sal e pimenta-vermelha a gosto
Modo de Preparo
Lavar e secar bem as batatas. Envolver em papel-alumínio e levar ao forno por 40 minutos. Deixar esfriar um pouco. Cortar a parte de cima e retirar a polpa, com cuidado para não furar as laterais. Reservar. Picar a salsicha e o pimentão. Aquecer o azeite e fritar a cebola. Acrescentar a salsicha e o pimentão, refogar por 5 minutos e juntar o tomate, o sal e a pimenta picada. Tampar e cozinhar por 4 minutos. Retirar do fogo e misturar a polpa das batatas. Rechear as batatas e servir quentes.