Torta Americana de Abacaxi

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Ingredientes

Massa

2/3 xícara de gordura (banha, manteiga, margarina, etc.)
2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
¾ colher (chá) de sal
5 colher (sopa) de água fria

Recheio

2 xícara (chá) de abacaxi fresco picadinho
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de açúcar
2 ovos

Modo de Preparo

Massa

Peneirar a farinha com o sal. Amassar bem a gordura (se possível, com batedeira). Colocar a gordura batida à farinha e, em seguida, vá acrescentando água, aos poucos, até a mistura ficar bem ligada. Dividir a massa em 2 porções. Abrir sobre a mesa polvilhada, com um rôlo. Colocar a forma de torta Sobre a massa, a fim de marcar o tamanho certo, deixando, entretanto, uma margem de uns 2 ou 5 cm. Tenha cuidado para não esticar a massa. Em seguida, rechear com o que preferir, cobrir com a outra porção de massa, pincelar com gemas e não se esquecer de fazer um buraquinho na parte superior, com um garfo, a fim de que saia o vapor enquanto assa. Apertar bem as beiradas com um garfo e levar ao forno para assar.

Recheio

Bater os ovos, ligeiramente, Acrescentar o açúcar, o sumo de limão e o abacaxi. Colocar Sobre a forma já forrada com a massa, colocar uns pelotinhos de manteiga e cobrir com o restante da massa. Levar ao forno.

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