Ingredientes
2 xícara de abacaxi enlatado ou fresco aferventado cortado em pedaços¼ xícara de glicose de milho
½ xícara de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
2 colher (sopa) de água
1 receita de massa básica de torta
2 claras
Modo de Preparo
Assar a massa de torta. Deixar esfriar. Misturar o açúcar, a glicose de milho e a água em uma panela. Cozinhar sobre fogo lento até que a mistura chegue ao ponto de fio. Despejar a calda lentamente sobre as claras batidas em neve firme, batendo sem parar, até que, levantando as pás da batedeira, a mistura mantenha a sua forma. Juntar a baunilha. Espalhar uma camada fina desta mistura na massa de torta já assada. Cobrir corn o abacaxi e espalhar o suspiro restante por cima. Levar à geladeira por 1 hora antes do momento de servir.