Ingredientes
500 gramas de fubá4 tomates médios, sem pele e sementes, picados
1 colher de (sopa) de sal
1 colher de (sopa) de manteiga
2 colheres de (sopa) de óleo
1 cebola média bem picada
1 dente de alho picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 litros de água
Modo de Preparo
Umedeça o fubá com um pouco de água, para dissolver e não empelotar. Colocar a água numa panela grande, junto com o sal e a manteiga. Quando estiver fervendo, adicionar o fubá, mexendo bem até começar a ferver. Tampar a panela e cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando. Colocar numa travessa. Aquecer o óleo e refogar os demais ingredientes, até obter um molho bem consistente. Despejar sobre a polenta e servir com frango ou rabada.