Ingredientes
350 gramas de mandioca (250 gramas sem casca)1 colher de (sopa) de cheiro verde picado
2 colheres de (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de galinha
2 latas de Atum Sólido
1 cebola picada
sal a gosto
Modo de Preparo
Descasque a mandioca, lave bem e cozinhe em água fervente abundante, por cerca de 45 minutos ou até ficar bem macia. Escorra a mandioca e reserve a água do cozimento. Bata no liquidificador a mandioca com 2 xícaras de (chá) da água do cozimento, até obter um creme homogêneo. Numa panela aqueça o azeite e doure aí a cebola. Acrescente o creme de mandioca e o caldo de galinha. Cozinhe até o caldo dissolver. Junte o Atum Coqueiro com seu óleo. Misture. Sirva o bobó acompanhado de arroz branco.