Ingredientes
500 gramas de carne de siri300 gramas de tomates sem pele e sementes
2 colheres de (sopa) de extrato de tomate
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
4 colheres de (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
500 gramas de aipim
1 xícara de (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
Modo de Preparo
Coloque o aipim em uma panela com tampa com um pouco de água e leve para cozinhar. Bater o aipim cozido com o leite de coco no liquidificador. Em uma panela coloque a cebola, o alho e o azeite e leve ao fogo até dourar. acrescente os tomates picados, o extrato de tomate, o sal e a pimenta. Tampe e deixe cozinhar. Junte a carne de siri e o purê de aipim, misture bem e deixe cozinhar mais um pouco.