Ingredientes
2 quilos de lagosta2 colheres de (sopa) de óleo
6 tomates sem pele e sementes
4 cebolinhas verdes picadas
1 cebola média picada
3 talos de alfavaca
sal a gosto
Modo de Preparo
Levar a lagosta ao fogo com bastante água e sal para cozinhar. Quando estiver vermelha, retirar do fogo. Ainda quente, retirar a casca com cuidado e reservar. Retirar a tripa. Desfie a carne da lagosta em tiras grossas e reservar. Colocar o óleo numa panela e refogar a cebola e o tomate com a cebolinha e a alfavaca. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Juntar a lagosta, misturar e cozinhar mais alguns minutos para aquecê-la. Tempere. Retirar do fogo e arrumar o refogado na casca da lagosta reservada. Servir.