Ingredientes
1 lagosta com cerca de 1,6 quilos1 colher (sopa) de mostarda
2 colher (sopa) de manteiga
50 gramas de queijo suíço ralado grosso
½ cebola ralada bem fina
½ litro de creme de leite
noz-moscada
1 gema
sal
Modo de Preparo
Em uma panela com água fervente, cozinhar a lagosta inteira. Para cozinhar atravessar com palitos de bambu a fim de manter aberta. Retirar e deixar esfriar. Cortar a lagosta ao meio no sentido longitudinal, retirar a carne e reservar as cascas. Em uma panela, aquecer a manteiga e refogar a cebola. Adicionar o creme de leite e deixar reduzir. Juntar a noz-moscada, acertar o sal e retirar do fogo. Acrescentar a gema, mexer energicamente e voltar ao fogo. Juntar a mostarda, a lagosta e deixar cozinhar por 10 minutos. Colocar a lagosta nas cascas, regar com o molho, polvilhar o queijo e levar ao forno para gratinar. Servir a seguir.