Ingredientes
1 xícara (chá) de azeite200 gramas de parmezão ralado
200 gramas de farinha de trigo
1 quilo de peixe em posta
1 molho de coentro
4 dentes de alho
4 tomates
2 cebolas
2 limões
Modo de Preparo
Temperar 1 quilo de posta de covina ou otro peixe de seu gosto, com sal e limão por 10 minutos em fogo baixo. Passar o peixe na farinha de trigo e dar uma levar fritada. Retirar o peixe e reservar. Preparar um molho de alho, azeite, cebola, tomate, coentro, 1 copo de requeijão, 2 copos de leite de vaca. Cozinhar o molho por 5 minutos. Colocar em um refratário queijo parmezão ralado e levar ao forno para gratinar.