Ras Douradas

Modo de Preparo

Limpar, lavar e temperar as rãs com sal, pimenta e caldo de limão, deixando nesse tempero por mais de ½ hora. Bater as claras em neve, juntar as gemas bater bem e adicionar o leite. Passar cada pedaço de rã nessa mistura de ovo e leite, depois em farinha de trigo e, novamente, em ovos. Fritar em azeite fervendo. Servir quente.