Arroz com Peixe

Modo de Preparo

Tomar as postas de peixe, tirar as espinhas e cortar em pedaços. Colocar numa panela óleo, cebola batidinha, coentro, alho esmagado, tomates e deixar fritar um pouco. Juntar o peixe e 5 xícaras (chá) de água quente. Adicionar o arroz e a salsinha batidinha. Mexer bem. Quando estiver quase cozido, regar com a manteiga um pouco queimada, tampar a panela e levar ao forno para acabar de secar. Ao retirar da panela juntar os ovos cozidos, cortados em pedacinhos.