Ingredientes
½ xícara de azeite3 chuchus descascados, sem sementes, cortados em cubos
400 gramas de moranga descascada, cortada em cubos
4 ovos caipiras cozidos cortados em gomos
½ quilo de quiabos cortados em rodelas
3 cebolas cortadas em tirinhas (juliene)
Sal e pimenta a gosto
Salsinha a gosto
Modo de Preparo
Colocar a moranga e os chuchus em uma panela. Cobrir com água e cozinhar al dente. Juntar os quiabos e cozinhar. Escorrer a água do cozimento e reservar numa xícara. Colocar em uma panela a xícara de água do cozimento, a cebola, o azeite, o vinagre, o sal e pimenta a gosto. Reduzir até quase secar. Juntar a mistura de verduras. Colocar em uma saladeira, decorar com os ovos e polvilhar com a salsa. Servir.